基本术语
每局游戏开始时，首先坐庄的玩家。庄家胡牌可以连庄，流局或旁家胡牌则庄家下庄。
除庄家外的其他三位玩家。闲家胡牌得分比庄家胡牌得分少。
从牌墙上按顺序取牌。通常逆时针方向进行，每位玩家每次摸一张牌。
从手牌中选出一张不需要的牌打出到牌池中。打牌后轮到下家摸牌。
当上家打出的牌可以与手牌中的两张牌组成顺子时，可以声明"吃"并亮明这三张牌。
当任何一家打出的牌与自己手牌中的两张相同牌组成刻子时，可以声明"碰"并亮明这三张牌。
牌型术语
同一花色三张连续的牌组成的牌型，如一万、二万、三万。
三张相同的牌组成的牌型，如三个五筒。分为明刻（碰牌得到）和暗刻（自己摸到）。
四张相同的牌组成的牌型。杠牌后需要从牌墙末尾补一张牌。分为明杠和暗杠。
两张相同的牌组成的牌型。胡牌时需要有一对将牌（对子）。
包括风牌（东、南、西、北）和箭牌（中、发、白）。字牌不能组成顺子，只能组成刻子或对子。
部分麻将规则中的特殊牌，摸到花牌可以立即补牌。花牌不计入胡牌牌型。
胡牌术语
手牌组成符合规则的牌型时，可以宣布胡牌结束本局。基本胡牌牌型为4组顺子/刻子+1对将牌。
自己摸到的牌使自己胡牌。自摸胡牌时，其他三家都需要支付分数。
打出的牌使其他玩家胡牌。点炮者需要单独支付胡牌者分数。
当其他玩家明杠时，如果所杠的牌正好是自己要胡的牌，可以抢杠胡牌。
牌墙中的牌全部摸完仍无人胡牌，本局结束称为流局。流局后庄家可能下庄。
流局的另一种说法，指牌墙中的牌摸完仍无人胡牌的情况。
番种术语
最基本的胡牌牌型，由4组顺子和一对非字牌的将牌组成，没有刻子、杠子，胡牌时不是自摸。
由4组刻子或杠子和一对将牌组成的胡牌牌型，也称为"对对胡"。
胡牌时所有牌都是同一种花色（万、条、筒中的一种），可以包含字牌。
胡牌时由一种花色的牌和字牌组成，比清一色难度低但番数也较低。
由7个对子组成的特殊胡牌牌型，不需要4组顺子/刻子+1对将牌的标准结构。
由19万、19条、19筒、东南西北中发白各一张，再加其中任意一张作将牌组成的特殊牌型。
麻将术语常见问题
Q1: 麻将中的"番"和"台"有什么区别？
"番"是麻将计分的基本单位，不同牌型有不同的番数。例如平胡是1番，清一色是4番。
"台"是某些地区麻将规则中的计分单位，通常1台等于1番，但具体换算规则可能因地区而异。
在国标麻将中，主要使用"番"作为计分单位；而在台湾麻将中，则常用"台"来计算分数。
Q2: 什么是"门清"？门清有什么好处？
"门清"是指从游戏开始到胡牌，没有吃过、碰过或明杠过任何牌，全部手牌都是自己摸到的。
门清的好处：
- 可以增加胡牌番数，通常门清胡牌会额外加计1番
- 可以胡"门前清"的特殊牌型
- 可以自摸胡牌，获得更多分数
- 手牌更加隐蔽，其他玩家难以猜测你的牌型
Q3: "天胡"和"地胡"有什么区别？
"天胡"是指庄家在开局摸完第一手牌后就直接胡牌，这是麻将中最罕见的胡牌方式之一。
"地胡"是指闲家在游戏开始后，第一次摸牌前就胡牌（胡庄家打出的第一张牌）。
两者的主要区别：
- 天胡是庄家专属，地胡是闲家专属
- 天胡发生在庄家摸完初始牌后，地胡发生在闲家第一次摸牌前
- 天胡的概率极低，地胡的概率稍高但也很罕见
- 两种胡牌方式都有很高的番数，通常视为满贯或特殊奖励
Q4: 麻将中的"听牌"是什么意思？
"听牌"是指手牌已经组成了一组有效的胡牌结构，只差最后一张牌就能胡牌的状态。
听牌的特点：
- 手牌已经组成3组顺子/刻子和一对将牌，只差最后一张牌完成第4组
- 或者手牌已经组成特定的牌型结构，等待关键牌完成胡牌
- 听牌后，玩家可以宣布"听牌"，有些规则下听牌可以增加番数
- 听牌后不能换牌，只能等待自摸或别人点炮
听牌是麻将游戏中非常重要的战术阶段，高手通常会尽量早听牌、听多张牌。
Q5: 什么是"杠上开花"？
"杠上开花"是指玩家在杠牌后，从牌墙末尾补牌时，补到的牌正好是自己要胡的牌，从而胡牌。
杠上开花的特点：
- 必须在杠牌后补牌时胡牌
- 可以是明杠或暗杠
- 杠上开花通常有额外的番数奖励
- 如果杠牌后补牌不是胡牌，则继续正常游戏
杠上开花是一种比较幸运的胡牌方式，因为杠牌本身就有风险（可能被抢杠），但成功后的回报也较高。